Waarom is die roze koek zo verleidelijk?
Zoet eten vinden we van nature lekker. Een roze koek bevat vooral koolhydraten in de vorm van suiker en daarnaast vet, maar weinig vezels. Daardoor is het iets heel anders dan bijvoorbeeld fruit, volkorenproducten of noten.
Na het eten van koolhydraten worden verteerbare koolhydraten uiteindelijk voornamelijk als glucose in het bloed opgenomen. Hoe snel en hoeveel je bloedglucose stijgt, hangt niet alleen af van de hoeveelheid suiker, maar onder andere ook van het soort voedingsmiddel, de portie en de samenstelling ervan.
Een roze koek af en toe? Daar is niets mis mee. Interessanter is om te begrijpen waarom verschillende tussendoortjes iets anders met verzadiging en je eetpatroon kunnen doen.
Niet alle koolhydraten doen hetzelfde
Koolhydraten uit onze voeding worden tijdens de vertering grotendeels afgebroken tot glucose. Daarna stijgt het glucosegehalte in je bloed. Hoe die stijging verloopt, verschilt per voedingsmiddel en maaltijd.
Een stuk fruit bevat bijvoorbeeld niet alleen suikers, maar ook vezels, water en allerlei voedingsstoffen. Een koek heeft een heel andere samenstelling. Daarom is het zinvoller om naar het hele voedingsmiddel te kijken dan alleen naar het aantal gram suiker.
Waarom voelt het ene tussendoortje anders dan het andere?
Verschillende tussendoortjes kunnen anders uitpakken voor je verzadiging, trek en bloedglucose. De illustraties hieronder laten dit principe vereenvoudigd zien. Hoe je bloedglucose precies reageert, verschilt per persoon en hangt ook af van het voedingsmiddel, de hoeveelheid en de rest van de maaltijd.
Wat kun je hier zelf mee?
Je hoeft een roze koek of ander zoet tussendoortje niet te vermijden. Maar als je merkt dat je snel weer trek krijgt, kan het interessant zijn om eens te kijken naar wat je kiest én wat je verder eet op een dag.
Een gezondere keuze is eten met veel vezels en/of eiwit, zoals fruit met een handje noten, yoghurt met fruit of een volkoren cracker met beleg. Zulke tussendoortjes kunnen langer verzadigen.
Kijk vooral wat bij jou past. Soms kies je voor iets voedzaams en soms voor die roze koek, daar hoeft niets mis mee te zijn. Kijk vooral naar je totale eetpatroon. Wanneer eet je wat. Door de Eetmeter van het Voedingscentrum een paar dagen in te vullen krijg je goed inzicht je eetpatroon. Via onderstaande knop kom je bij de Eetmeter.